Tzatziki (Grieks: τζατζίκι) is een traditioneel Grieks gerecht.
Dit is ons recept voor (een wat magere) tzatziki:
- 3/4 liter magere biologische yoghurt
- 3 tenen knoflook
- 1 komkommer
- zout
- peper
- olijfolie
- Bekleed een zeef met kaasdoek en giet hierin de yoghurt. Zet dit in een schaal en laat het (ongeveer 4 uur) uitlekken.
- Schil de komkommer en rasp deze.
- Meng wat zout door de geraspte komkommer en doe het in een zeef. Leg er een schoteltje op en daarop een gewicht. Laat de komkommer zo een uurtje uitlekken.
- Meng de uitgelekte komkommer, yoghurt en uitgeperste knoflook door elkaar.
- Breng op smaak met zout, peper en olijfolie.