Marinade voor saté vlees

Het (bijna) originele recept van Jan Slort, rechtstreeks uit Indonesië
Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hoofdgerechten, marinade | Reageren uitgeschakeld

Bruine bonen soep

De bruine bonen soep zoals mijn vader, Henk van Geest, hem altijd maakte. En nog steeds is het heerlijk!
Lees verder

Geplaatst in soep | Reageren uitgeschakeld

Bietjes en appel

Leek me spannend, nog niet gekookt.

Uit de volkskrant van 28 september 2015

  • 4 bietjes
  • olijfolie
  • 2 appels
  • klont roomboter
  • 1 flinke theelepel mierikswortel spread
  • 2 volle eetlepels zure room
  • peper naar smaak
  • vinaigrette van goede olijfolie en zachte azijn
  1. Koop bieten en appel van gelijke ronding.
  2. Was de bieten grondig, snijd de wortel aanzet eraf.
  3. Dep droog en wrijf ze in met olijf olie.
  4. Wikkel ze apart in een stuk aluminiumfolie.
  5. Pof ze gedurende een uurtje in de oven op 220 graden. Doorgaans zijn ze dan gaar. Laat even rusten.
  6. Was de appel, verwijder met een appelboor het klokhuis.
  7. Snijd in mooie dunne ringetjes en bak zachtjes in de roomboter lichtbruin.
  8. Open de bietjes, verwijder de schil en maak met een appelboor een gat in het midden. Snijd in
Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

vloeibare chocolade cakejes (moelleux)

  • 100 gr boter
  • 2 eetl cacao
  • 100 gr pure chocolade
  • 2 eieren
  • 2 eierdooiers
  • 100 suiker
  • Boter om in te vetten
  • 100 gr bloem

Materialen

Soufflepotjes van ca 7 a 8 cm doorsnede (een ovenbestendig kopje kan eventueel ook)

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Vet de ovenschaaltjes in met wat boter en bestuif ze met wat cacoapoeder.
  3. Smelt de boter en chocolade samen o bain marie. Als de chocolade helemaal gesmolten en glad is laat je hem 10 minuten afkoelen.
  4. Klop ondertussen met een mixer de eieren, eierdooiers en suiker tot een luchtig lichtgeel mengsel.
  5. Spatel de chocolade er door.
  6. Zeef de bloem boven het beslag en spatel deze er door.
  7. Doe het beslag in de ovenvaste schaaltjes en zet ze tussen de 12 en 15 min in de oven. Het is een beetje moeilijk om te schatten hoeveel tijd exact omdat de chocolade nog wel vloeibaar moet zijn van binnen. Als het cakje gerezen is en de bovenzijde droog is zijn ze meestal goed.
  8. Stort het cakje uit op een bord en serveer direct. Lekker met wat slagroom of een bolletje ijs.
Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

Basisrecept pizzadeeg

Het basis recept van http://www.pizzapassie.nl/

Lees verder

Geplaatst in bakgerechten | Getagged | Reageren uitgeschakeld

Pizzadeeg beter!

Pizzadeeg recepten zijn vrijwel altijd gericht op zo snel mogelijk resultaat. In de meeste recepten wordt aanbevolen het deeg 30 minuten tot een uur te laten rijzen. Daarna kan je de lucht eruit drukken en het deeg verder verwerken. Als je een “Koopmans” pak pizzameel in de supermarkt koopt hoef je zelfs helemaal niet te laten rijzen. Het rijzen van het deeg is echter een belangrijk proces wat van grote invloed is op de uiteindelijke structuur en de smaak van het deeg.

Lees verder

Geplaatst in bakgerechten | Getagged | Reageren uitgeschakeld

Jamie’s kippenvleugels met gebakken rijst

Dit recept heb ik vanmorgen op 24 kitchen gezien en probeer ik nu uit mijn hoofd in te tikken.

Lees verder

Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

Jamies sweet glazed carrots

Een heerlijk bijgerecht voor bij bijvoorbeeld eend.

Lees verder

Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

Biefstuk met peultjes

Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Reageren uitgeschakeld

Hollandaise saus

Lees verder

Geplaatst in saus | Een reactie plaatsen