Californische guacamole

Een recept van Antony Worrall Thompson. Wordt alom beschouwd als de beste guacamole ooit.

  • 450 gram avocado (ongeveer 2 stuks, goed rijp)
  • 150 gram zachte geitenkaas, gekoeld en verkruimeld
  • half bosje koriander, fijngehakt
  • 2 el pistachenoten, fijngehakt
  • 1/2 rode peper, zaadjes verwijderd, fijngehakt
  • 2 grote knoflooktenen, fijngehakt

Prak de avocado’s niet al te fijn en meng alle ingrediënten erdoorheen. Serveer met nacho’s of stokbrood.

Guacamole kun je het beste vlak voor het serveren maken. Als je het moet bewaren, doe dat dan in de koelkast in een afgesloten bakje en plak een velletje plastic folie op de guacamole zodat er geen lucht bij kan komen.

 

Sluit Menu