Hollandaise saus

  • 1 eidooier
  • 125 gram boter
  • 1 eetlepel castrique
  1. Smelt de boter op laag vuur
  2. Klop de eierdooier en de castrique samen luchtig in een kom
  3. klop het eierdooier mengsel au bain marie tot je een streep kan trekken
  4. van het vuur af, onder voortdurend kloppen, langzaam de boter toevoegen (alleen het heldere gedeelte)
  5. Op smaak brengen met peper en zout
Sluit Menu