Bereiding

• Snij de kipfilet horizontaal door midden en sla plat. Snij vervolgens in kleine reepjes en bestrooi met peper en zout
• Maak de rode peper schoon, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij in grote stukken
• Maak knoflook tenen schoon en hak grof
• Snij worteltjes in lucifer-reepjes
• Haal zonodig sugar snaps af en halveer de grote
• Verdeel de paksoi in wit en groen, snij alles in stukjes
• Klop de eieren los met de melk, wat peper en zout en een scheutje worchestershiresauce
• Giet een eetlepel olie in een wok en bak de kip aan
• Voeg rode peper en knoflook toe en bak even mee
• Doe de wortelreepjes erbij en laat deze even aangaren, blijf roeren
• Voeg sugar snaps en het witte deel van de paksoi toe. Laat het geheel enkele minuten garen, regelmatig omscheppen.
• Ondertussen van het eimengsel  roerei bakken en bewaren
• Water aan de kook brengen voor de noodle, GEEN zout toevoegen dit zit al in de noodles
• Groene deel paksoi toevoegen aan groente/kip mengsel
• Soba noodles in 4 minuten gaarkoken. Afgieten en afspoelen met koud water anders gaat het heel erg plakken.
• 1 eetlepel soja saus toevoegen aan groente/kip mengsel en even omroeren
• Roerei en noodles toevoegen en alles goed mengen en nog even doorwarmen.