Kook de mihoen gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Soto ajam

• Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de rode peper in dunne ringen.
• Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de rode peper, kurkuma en de gemberpoeder circa 2 minuten.
• Snijd de Chinese kool in de lengte door vieren, verwijder de kern en snijd de Chinese kool in dunne reepjes.
• Voeg de Chinese kool toe en bak circa 3 minuten mee.
• Schenk het water erbij en roer de bouillonblokjes erdoor. Breng aan de kook en laat circa 10 minuten koken.
• Snijd de kipfilet in dunne repen. Voeg de kipfilet de laatste 5 minuten van de kooktijd toe.
• Snijd de bosui in dunne ringen.
• Roer de bosui en de taugé door de soto ajam, warm nog even door en breng op smaak met een beetje versgemalen peper en een scheutje ketjap manis.

Eieren

• Breng een pan met water aan de kook. Kook de eieren in circa 8 minuten hard.
• Giet af en spoel ze koud. Pel en halveer de eieren.

Serveren

• Verdeel de mihoen over soepkommen/soepborden. Schenk de soep over de mihoen en leg de eieren erin.