Tzatziki

Tzatziki (Grieks: τζατζίκι) is een traditioneel Grieks gerecht.

Dit is ons recept voor (een wat magere) tzatziki:

  • 3/4 liter magere biologische yoghurt
  • 3 tenen knoflook
  • 1 komkommer
  • zout
  • peper
  • olijfolie
  1. Bekleed een zeef met kaasdoek en giet hierin de yoghurt. Zet dit in een schaal en laat het (ongeveer 4 uur) uitlekken.
  2. Schil de komkommer en rasp deze.
  3. Meng wat zout door de geraspte komkommer en doe het in een zeef. Leg er een schoteltje op en daarop een gewicht. Laat de komkommer zo een uurtje uitlekken.
  4. Meng de uitgelekte komkommer, yoghurt en uitgeperste knoflook door elkaar.
  5. Breng op smaak met zout, peper en olijfolie.
Sluit Menu